Environs à découvrir

 
Le Cantal, au cœur de l’Auvergne regorge de souvenirs historiques et possède un patrimoine architectural remarquable. Y sont nés entre autres Le président Paul Doumer et le président Pompidou. L’Auvergne a vu naître Vercingétorix qui combattit César à la tête des Gaulois – l’oppidum de Gergovie n’est qu’à 100 kilomètres et peut faire l’objet d’une excursion en allant à Clermont Ferrand, ville également riche, voir à Vulcania, parc scientifique des Volcans.
Le Gévaudan rapidement accessible de Saint Flour par l’autoroute vous offre la visite du château de La Baume magnifique exemple d’architecture du XVIIéme imprégné des souvenirs de « la bête »et permet d’aller admirer le viaduc de Millau devenu un site touristique mondial. En Haute-Loire le château de Chavaniac-Lafayette, demeure natale du général de La Fayette est le siège de la Fondation Américaine Général Lafayette

Plus prés à une demi-heure, la ville de Saint-Flour, évéché du Cantal, mérite une visite pour son site, son musée et sa cathédrale. De là s’impose un saut au viaduc de Garabit, ouvrage tout en fer, construit par Gustave Eiffel avant qu’il ne construise la tour Eiffel.

A voir également le vieil Aurillac et son abbatiale, couronné par le château Saint-Etienne -actuellement musée des volcans- construit par Saint Géraud, arrière petit-fils de Charlemagne et fondateur de l’Abbaye. A voir les jolies maisons sur la Jordanne célébrées par Audiberti.

Aurillac est la patrie du pape Gerbert, Sylvestre II, le pape de l’an 1000, mais c’est aussi la patrie du…parapluie !

Parmi les très nombreux châteaux s’échelonnant du Moyen Age à la Révolution certains sont incontournables : Anjony et Pesteils qui appartiennent toujours à la même famille, Val surmontant le plan d’eau du barrage de Bort-les-Orgues où furent tournés de nombreux films; Cropiére – lieu de naissance de la duchesse de Fontanges, maîtresse de Louis XIV.

Le manoir de Vixouze à Polminhac où sont exposées les oeuvres du peintre Léonard mérite le détour.
Enfin si vous ne devez faire qu’une seule visite c’est celle de Salers, un des plus beaux villages de France, situé sur une hauteur majestueuse, à l’architecture renaissance homogène qui a donné son nom à un excellent fromage, aux superbes vaches rouges à grandes cornes et ..à un apéritif.

De manière plus bucolique vous pourrez, tout prés de la Bixiére, découvrir dans le village de Niervéze le mode de vie traditionnel des paysans cantaliens jusqu’au milieu du XXéme siécle.

Plusieurs fermes auberges font apprécier la cuisine locale : truffade, tripoux, choux farcis, bourriols, cornets de Murat.
Il est possible de voir faire le fromage et même d’en acheter directement à la ferme.

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